Pão Altamura caseiro: um pão italiano alto, macio e saboroso!
publicado em 7 de Agosto de 2020 às 18:00
O pão de Altamura é um pão típico da Apúlia, preparado com farinha de sêmola. Seu sabor é único, confira como fazer em casa:
INGREDIENTES
500g de farinha de sêmola
200ml de água
1 colher de sopa de sal
10g de fermento biológico seco
100ml de água
100g de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
1. Misture a água com o fermento seco, a farinha e mexa. Faça uma cruz na massa e deixe crescer.
2. Misture a sêmola com a água e o sal. Adicione as 2 massas, despeje a água e misture. Deixe descansar.
3. Amasse a massa 3 vezes e deixe crescer por 3 horas.
4. Faça um triângulo na massa e leve ao forno, com uma tigela cheia de água, a 180°C por 30 minutos.
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