Babka com maçã: o brioche fofinho que vai conquistar a toda família!
publicado em 20 de Setembro de 2021 às 17:02
Aprenda a preparar um brioche de maçã fofinho e delicioso sem cometer erros! Vai ficar pronto em poucos passos.
INGREDIENTES
Para a massa:
230ml de leite quente;
230g de farinha de Manitoba;
80g de açúcar;
200g de farinha de trigo;
90g de manteiga amolecida;
4 ovos;
15g de fermento fresco;
½ colher de chá de açúcar de baunilha;
uma pitada de sal.
Para o recheio:
3 maçãs verdes médias;
40g de manteiga;
40g de açúcar;
1 colher de chá de canela;
amêndoas em lascas;
Ovo batido.
MODO DE PREPARO
1. Dissolva metade do açúcar e o fermento fresco no leite. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
2. Junte a outra metade do açúcar, a vanilina, os ovos, a farinha de trigo e a farinha Manitoba, o sal e misture bem. Acrescente a manteiga e sove. Deixe crescer por 1 hora.
3. Derreta a manteiga na frigideira e cozinhe as maçãs picadas com o açúcar e a canela.
4. Abra a massa em um retângulo, distribua o recheio e enrole. Corte a massa ao meio no sentido do comprimento quase até o fim. Enrole e transfira o brioche para a forma. Deixe crescer por 1 hora.
5. Pincele o ovo batido sobre a massa e polvilhe as amêndoas em lascas. Leve ao forno a 180°C por 1 hora.
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