Corações de brioche com recheio de creme e gotas de chocolate
publicado em 19 de Janeiro de 2021 às 13:58
O doce delicioso para uma pausa surpreendente
Fofinhos e recheados com creme, os corações de brioche são um doce imperdível!
Fofinhos e recheados com creme, os corações de brioche são um doce imperdível!
INGREDIENTES
160ml de água quente
160ml de leite quente
70 g de açúcar
70ml de óleo
15g de fermento seco
1 ovo
600g de farinha de trigo
8g de vanilina
200g de manteiga
250ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de mistura para creme de confeiteiro
1 colher de chá de vanilina
Gotas de chocolate
MODO DE PREPARO
1. Dissolva o fermento e o açúcar na água. Adicione o leite e misture. Deixe descansar por 15 minutos. Adicione o óleo, o ovo, a vanilina e a farinha peneirada. Sove e deixe crescer por 1 hora.
2. Despeje o leite na panela e acrescente o açúcar, a mistura de creme e a baunilha. Mexa no fogo até ficar cremoso. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
3. Divida a massa em 4 partes, abra o máximo possível com um rolo e espalhe a manteiga na superfície.
4. Coloque as camadas de massa umas sobre as outras e dobre ao meio. Deixe descansar por 30 minutos.
5. Abra a massa novamente com um rolo e espalhe o creme. Polvilhe as gotas de chocolate.
6. Dobre os 2 lados da massa para o centro e molhe com água. Dobre a massa uma última vez e corte em rodelas. Coloque as fatias na assadeira e molhe-as com o leite.
7. Leve ao forno a 170°C por 12 minutos.
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