Pão com buracos: fofo e saboroso, com apenas 2g de fermento!

Name: Pão com buracos: fofo e saboroso, com apenas 2g de fermento!
Uploaded: 2020-10-27T18:11:04Z
Duration: PT215.505S
Channel: Cookist Legal

publicado em 27 de Outubro de 2020 às 19:11

Com longa fermentação, fofinho por dentro e crocante por fora, o pão com buracos é tudo de bom!

INGREDIENTES

550g de farinha de trigo (acrescente mais farinha, se necessário)

350ml de água quente;

2g de fermento biológico fresco;

10g de sal

MODO DE PREPARO

1. Misture a farinha com a água quente, o fermento fresco e mexa. Faça uma massa lisa e pegajosa. Cubra e deixe crescer por 3 horas.

2. Polvilhe o sal e amasse. Cubra com filme plástico e deixe crescer 90 minutos.

3. Amasse por 2 minutos e deixe crescer por 1 hora.

4. Dobre a massa, conforme mostrado no vídeo, transfira-a para o molde untado e deixe crescer por 45 minutos. Dobre a massa mais uma vez e deixe descansar por mais 45 minutos.

5. Divida a massa em duas partes e forme bolas. Passe-as na farinha. Dobre em pães e coloque em uma toalha enfarinhada. Deixe crescer na geladeira por 12 horas. Antes de assar, deixe o bolo em temperatura ambiente por pelo menos uma hora.

6. Transfira-os para papel manteiga e faça cortes na massa.

7. Leve ao forno sobre uma pedra e cubra com uma assadeira. Asse primeiro em 190°C por 30 minutos, depois remova a assadeira e leve ao forno a 170°C por 30 minutos

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