Bomba de chocolate (éclair): a sobremesa francesa que vai te deixar louco!

publicado em 9 de Outubro de 2019 às 15:05
Uma sobremesa fofinha com massa de choux cheia de creme e com cobertura de chocolate e avelãs moídas. Se você servir este bolo depois de um jantar com os amigos, o sucesso vai ser garantido!
 
INGREDIENTES
200ml de água
70g de manteiga
sal
1 colher de sopa de açúcar
140g de farinha de trigo
4 ovos
 
Para o creme de baunilha:
500ml de leite
60g de açúcar
1 colher de sopa de baunilha
2 gemas
1 colher de sopa de rum
60g de pudim de baunilha em pó
250g de chantilly
 
Para decorar:
3 colheres de sopa de geléia de damasco
Para a cobertura:
160ml de creme de leite
200g de chocolate
1 colher de sopa de mel
 
Para decorar:
60 g de avelãs
20 g de manteiga
1 colher de sopa de mel
 
MODO DE PREPARO
1. Para preparar a massa, derreta a manteiga na água quente. Acrescente o sal, o açúcar, afarinha e mexa em fogo baixo.
2. Transfira a massa para uma tigela, junte os ovos e mexa.
3. Coloque a massa no saco de confeitar e faça os biscoitos na assadeira.
4. Leve ao forno a 190°C por 30 minutos.
5. Para preparar o creme, misture o pudim de baunilha em pó com as gemas e o leite. Adicione a baunilha e siga mexendo.
6. Despeje a mistura no leite quente com o rum e o açúcar. Misture o creme de leite com um batedor e adicione o chantilly.
7. Coloque o creme no saco de confeitar, recheie os biscoitos e pincele-os com a geléia de damasco.
8. Para preparar a cobertura, derreta o chocolate no creme de chantilly com mel.
9. Caramelize as avelãs com mel.
10. Mergulhe a parte superior dos biscoitos no chocolate derretido e decore com as avelãs caramelizadas moídas.
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