Paris brest de chocolate: lindo de se ver e gostoso de comer!
publicado em 10 de Fevereiro de 2020 às 17:07
Um bolo francês de massa choux em formato de donut, recheado com creme de chocolate e flocos de amêndoa, o resultado é irresistível!
INGREDIENTES
Para a massa choux
130ml de água
130ml de leite
130g de manteiga
5g de sal
150g de farinha de trigo
4-5 ovos
1 clara batida
50g de lascas de amêndoa
Para o creme de chocolate
100g de amido de milho
1l de leite
400g de açúcar granulado
150g de chocolate em pó peneirado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100g de manteiga, refrigerada e picada
MODO DE PREPARO
1. Cozinhe o leite com água, manteiga e sal. Acrescente a farinha e mexa em fogo baixo.
2. Transfira a mistura para uma tigela e, aos poucos, acrescente os ovos. Quando ficar cremoso, coloque a mistura no saco de confeitar.
3. Desenhe 2 círculos no papel manteiga, servindo-se de um prato, e coloque a mistura, formando várias camadas. Pincele os donuts com a clara e polvilhe com as lascas de amêndoa.
4. Leve ao forno a 200°C por 15 minutos, depois abaixe a 180°C e asse por mais 35 minutos.
5. Para o recheio: aqueça o leite e junte o açúcar, o amido de milho, o chocolate em pó e o extrato de baunilha. Mexa por 5-7 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e adicione a manteiga.
6. Corte metade de um donut e recheie-o com creme de chocolate.
7. Recheie o segundo donut com creme com o saco de confeitar.
8. Coloque os donuts em cima uns dos outros e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
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