Cheesecake de caramelo: alta, cremosa e irresistível!
publicado em 21 de Fevereiro de 2020 às 18:31
Uma base de deliciosos biscoitos e uma camada de creme fofinho e delicioso, acompanhado pelo sabor do caramelo. A lotus cheesecake é irresistível!
INGREDIENTES
Para a base
150g de biscoito speculoos
60g de manteiga derretida sem sal
Para a cheesecake
400g de cream cheese integral, em temperatura ambiente
290g de cookie butter, em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
130ml creme de leite fresco min 35% de gordura, refrigerado
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, peneirado
Para o caramelo
60g de manteiga sem sal
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
60ml de creme de leite fresco
Chantilly
MODO DE PREPARO
1. Triture os biscoitos e adicione-os à manteiga. Despeje os biscoitos no fundo da forma e amasse bem. Deixe esfriar por 30 minutos.
2. Para a cheesecake: misture o cream cheese e junte a manteiga e o extrato de baunilha.
3. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e junte ao cheesecake.
4. Despeje o cream cheese na forma, espalhe bem e congele.
5. Para o caramelo: cozinhe o açúcar, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha, a manteiga e as natas batidas no fogo.
6. Despeje o caramelo na forma, distribua e congele por 1-2 horas.
7. Bata o creme de leite e decore sua cheesecake.
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