Karpatka de chocolate com creme de leite: a receita passo a passo da gostosa sobremesa polonesa
publicado em 2 de Abril de 2020 às 18:52
O bolo karpatka de chocolate é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. A sobremesa consiste em duas camadas de massa choux fofinha com recheio cremoso a que ninguém vai resistir!
INGREDIENTES
Para o biscoito:
90 ml de água;
90ml de leite;
120g de farinha de trigo;
30g de chocolate em pó;
4 ovos;
80g de manteiga;
½ colher de chá de sal
Para o creme:
400ml de leite;
½ colher de chá de baunilha em pó;
80g de açúcar;
60g de amido de milho;
2 ovos;
150g de manteiga.
Para o caramelo:
100 ml de creme de leite integral;
150g de açúcar.
MODO DE PREPARO
1. Aqueça a água com o leite, o sal, o chocolate em pó e mexa. Acrescente a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha e continue mexendo.
2. Despeje os ovos um de cada vez e mexa até a mistura ficar cremosa.
3. Coloque o creme em 2 formas redondas e asse a 210°C por 25-30 minutos.
4. Para preparar o caramelo: Deixe o açúcar caramelizar e crescente o creme de leite. Mexa até o caramelo ficar espesso e cremoso.
5. Para preparar o creme: Bata os ovos com açúcar, baunilha em pó e amido de milho. Despeje o leite quente em pequenas porções enquanto continua mexendo. Cozinhe no fogo até que fique cremoso.
6. Adicione o caramelo com o creme.
7. Bata a manteiga e, mexendo, adicione o creme de caramelo em pequenas porções para evitar a divisão do creme. Você deve ter um creme agradável e leve.
8. Coloque o biscoito por cima e deixe esfriar por 1 hora.
9. Antes de servir, decore com açúcar de confeiteiro.
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