Brioche recheado com creme e gotas de chocolate: o doce perfeito para um lanche super delicioso!

Name: Brioche recheado com creme e gotas de chocolate: o doce perfeito para um lanche super delicioso!
Uploaded: 2021-07-30T17:20:00Z
Duration: PT197.200S
Channel: Cookist Legal

publicado em 30 de Julho de 2021 às 19:20

Os brioches recheados com creme e pedaços de chocolate são perfeitos para aquela pausa deliciosa!

INGREDIENTES

200ml de leite

50 g de açúcar

7g de fermento biológico seco

400g de farinha de trigo

2 gemas de ovo

1/4 colher de chá de sal

50g de manteiga

Para o creme de baunilha:

1 gema de ovo

30g de amido de milho

60 g de açúcar

300ml de leite

5ml de extrato de baunilha

30g de manteiga

1 gema de ovo + 1 colher de chá de leite para cobrir a massa.

+ 50g de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o açúcar e o fermento no leite. Cubra com um pano e deixe crescer 5 minutos em temperatura ambiente. Aos poucos, adicione a farinha, as gemas e o sal. Sove adicionando a manteiga e deixe crescer por 1 hora.

2. Para preparar o creme: Cozinhe o leite com a gema, o açúcar e o amido de milho. Adicione o extrato de baunilha e mexa até ficar cremoso. Junte a manteiga. Cubra com filme plástico e deixe esfriar por 30 minutos.

3. Divida a massa em bolas, abra-as em círculos e despeje o creme e as gotas de chocolate. Cubra com o segundo círculo de massa. Deixe crescer por 30-45 minutos.

4. Junte a gema com o leite e pincele nas sanduíches.

5. Leve ao forno a 180°C por 20-25 minutos.

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